از فضای رنگی مختلف استفاده می کنیم چون این امکان در آن فضای رنگی به ما داده میشه تا بتوینم رنگ دلخواه مان را به راحتی از محدوده دیگر رنگ ها جدا کنیم .فرض کنید که شما قصد دارید رنگ سبز را در تصویر فیلتر نمایید این بازه شامل طیفی می باشد که یک سمت آن سبز تیره و در سمت دیگر آن سبز روشن می باشد برای جدا کردن آن در فضای رنگی RGB این امکان وجود ندارد که شما بتوان به صورت خطی یعنی هر کانال با یک شرط بازه رنگ دلخواه را انتخاب نمائید پس به خاطر چنین مشکلاتی تصویر را به فضای رنگی HSV انتقال می دهیم که این فضا از اجزای Hue (رنگدانه) ،Saturation(اشباع) و Value(روشنایی) تشکیل شده.برای تفکیک رنگ سبز در این فضای رنگی کافیست محدوده Hue خود که مربوط به رنگ مورد نظر را انتخاب کرده و سپس کل محدوه اشباع و در نهایت انتخاب محدوده دلخواه برای روشنایی پس در این فضای رنگی به راحتی تونستید رنگ دلخواه خودتون را انتخاب کنید.
تو کتابخانه Opencv می تونید از تابع cvtColor استفاده کنید.